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2008年 04月 24日
バター不足が騒がれる中、どーしてもバターロールが食べたくなって
ついつい作ってしまいました(汗 形はまずまず。 おぼろげながら イメージをつかめた 気がします♪ ジェイも大好きなバターロール。 早く普通に作れる日が来ますように~☆ #
by ponchi37
| 2008-04-24 21:03
| パン作り
2008年 03月 13日
我が家はいつも生協さんで無塩バターを買っている。
ふたばバター、200gで298円。 でもでも、先週から値上げで348円に・・・(涙) といっても購入個数制限があるわけじゃないからいいんだけど~ CUOCAさんとかmamapanさんでは 個数制限アリ、売り切れアリだったからね 小麦粉も値上げ済み。 でももう一回値上げがあるかもしれない。 ちなみに市販の食パンも値上げされてる。 やっぱり自分で作ったほうが安上がりである。 といいつつ、PASCOのリサ&ガスパールキャンペーンに かなりココロ惹かれる私だったり(汗) 今日のお昼はオープンサンド。 サンドウィッチの具の種類をいろいろ試作しております。 #
by ponchi37
| 2008-03-13 14:14
| パン作り
2008年 03月 12日
もうそろそろ春到来ってカンジなのに、なぜか冬場のハナシ。
今年の冬は特に寒くて、クロワッサン作りには最適だったけれど 普通のパンを作る時にはとにかく発酵に時間がかかって大変でした。 時間があるときならば、そのまま放っておいて構わないんだけど 焼き上がりの時間までがどうにも読めなくてねぇ。 そんなワケで、今年の冬はオーブンの発酵機能を使ってみました。 我が家のオーブンレンジは10年以上使っている超古株。 でもちゃんと発酵機能はついておりましたとさ~(笑) 捏ねてる間の10~15分、オーブンを37℃に設定してスイッチオン! そして捏ねあがった生地の入ったボウルにビニール袋をかぶせて オーブンに入れておきます。(この時はスイッチオフ状態) 予熱でも十分に生地が膨らむので、少しは時間短縮となるのでした。 ちなみに2次発酵も同じ要領で発酵機能を使います。 ホームベーカリーとかを使えば全然カンケーないんだろうけど、 狭い我が家では置く場所がない。 もちろん専用の発酵機なんて絶対ムリ!ムリ!ムリィ~! しばらくはこのオーブン君に頑張ってもらわねば・・・ #
by ponchi37
| 2008-03-12 16:16
| パン作り
2008年 01月 17日
去年からチャレンジし続けているクロワッサン。
が、どうにも中のほうまでサクッとした仕上がりにならない。 むぅ~・・・なんでだろう 寒いうちに攻略できるといいのだけど。 朝起きたら外には雪が積もってました。 びっくりびっくり! 昨日から悩まされてる頭痛も吹っ飛びました(笑) #
by ponchi37
| 2008-01-17 16:15
| パン作り
2007年 12月 04日
みかさんの新刊の中でも食パンとともに作る機会が多いのがバタール。
といってもうちのオーブンは蒸気が出るような高級なモノじゃないので やはり「バタール風」になってしまうのですが・・・(汗 なぜ作るかといえば、お店で売ってるようなキレイなクープを入れたいから。 それには練習につぐ練習が必要なワケです。 そして先週に焼いたモノがこちら。 どうにもクープが キレイに開かず 何でだろうと よく見てみたら 横が破裂してた… これじゃあクープが 開かないはずです ということで、昨日焼いたリベンジ品がこちら。 まだ納得できず…。 でも前回より進歩? かっちょいいバタール風になるには、まだまだ時間がかかりそうです。 #
by ponchi37
| 2007-12-04 21:19
| パン作り
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