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2007年 07月 06日
少し前にTVで自給自足をしているご家庭でロールパンを作っていて
成形の段階ですご~く細長く伸ばしているのを観た。 そ~か、そんなに伸ばしていいわけだ! ついでといっては何ですが、そこでは伸ばした生地の上に 干しブドウをポンポンと置いてからくるりと巻いていて そのワザも新鮮~!!と、かなり感激でした。 それを踏まえて作ってみたロールパン。 レーズンがなかったので、ハムとかソーセージを巻いてみた。 巻く段階ではちょっとはみ出しちゃっても 2次発酵させてるうちにほとんど見えなくなっちゃいました。 ちなみにハムやソーセージと一緒に巻くと、生地がダレずにふっくら焼きあがる気が。 今度はレーズンでも試してみよう~と! #
by ponchi37
| 2007-07-06 21:30
| パン作り
2007年 05月 21日
私もgooさんもカレーが好き♪
我が家の場合市販のルゥで作るものではなく、 インド風のモノを作るのです。 となると、一緒に食べるのはナンがいいだろ~ということで カレーの時はナンも焼くのが定番となってます。 ちなみに昨日作ったのはタイ風のグリーンカレー。 グリーンカレーにはゴハンじゃないかなぁと思っていたのだけど gooさんは「ナンも食べたい!」と言い張るので リーン生地でナンを焼きました。 ちょっと小さめ・・・ なので ナンの他に ゴハンも少し つけました。 ちなみに残った生地で、今日の朝食用のパンも焼きました。 何にしようか考えたんだけれど、結局思いつかず・・・。 クープを2本入れて、ソフトフランス風にしました。 クープは今回も イマイチ・・・(涙) #
by ponchi37
| 2007-05-21 21:27
| パン作り
2007年 05月 17日
しばらくリーンなパン、ハード系のパンばかり作っていたのは
実は食パン用の粉を切らしていたから・・・(笑) CUOCAさんで発注していたモノが届いたので、今日は違うものを作ろうと思いました。 そ~いえば今までゴマパンって作ったことなかったなぁと思いついて 本日はゴマ入りのパン。 粉は「春よ恋」という 初めて使うモノ。 「はるゆたか」と味を 比べようと思ったけど ゴマの香りに消され よく解らなかった(笑) #
by ponchi37
| 2007-05-17 22:50
| パン作り
2007年 05月 11日
前回のバゲッド作りでちょっと凹んだので、今回はセミハードロール。
でもちょびっとだけレシピ変更。 粉はリスドゥルという、フランスパン用のものを使用。 作り方は今までどおりだけど、焼く時のオーブンの温度を200℃にしてみた。 オーブンに入れる前には霧吹きで水をかけて、ちょびっとバゲット風に・・・。 焼き時間は15分と、こちらも今までどおり。 と、なんとなく外側がパリっと、中はもちっとした感じになりました。 でも見た目はあまり変わらないなぁ。 どうせなら、割った画像も撮ればよかったかも・・・。 #
by ponchi37
| 2007-05-11 23:29
| パン作り
2007年 05月 07日
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by ponchi37
| 2007-05-07 19:24
| パン作り
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